| インドネシア料理・おかず編 |
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| 最近日本でもお馴染みのナシゴレンやミーゴレン、その他ディープなメニューもご紹介します。ホテルやレストランでは辛さを抑えてあるので外国人向き、辛いものに挑戦したい方はローカルワルン（食堂）でチャレンジを！ |
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バリ人が最もよく食べるご飯とおかずの盛り合わせ。ナシ＝ご飯、チャンプル＝混ぜる、という意味で、混ぜながら食べるのがコツ。 |
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インドネシア風チャーハン、目玉焼きやクルプッ（エビせん）、キュウリやトマトなどの野菜が添えられます。 |
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インドネシア風焼きそば、日本のソース焼きそばとはまた違った味。麺に卵麺を使ったものがお勧め。 |
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バリで結婚式などお祭りの時に出される豚の丸焼き。内臓を取り出しお腹にハーブやスパイスを詰めて丸焼きにします。パリパリの皮が人気！ |
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牛・豚・鳥・魚などの串焼き、ピーナツやサンバルソースをつけて。 |
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肉団子、春雨、ネギ・キャベツの千切りなどが入ったあっさりとしたスープ。お昼を過ぎると「Bakso」と書いた屋台があちこちに現れます。 |
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肉と野菜を細かく刻んだものに唐辛子やスパイスを混ぜます。バリ家庭料理の一つでかなり辛めの味付け、。 |
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肉やエビなどが入った中華風野菜炒め。屋台でもよく見かけるメニュー。 |
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豆腐を油で揚げた、見た目は厚揚げのよう。サンバルソースや唐辛子と一緒に、バリではご飯のおかずや小腹が空いた時などによく食べます。 |
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大豆を油で揚げたもの、タフゴレンの屋台でもよく見かけます。
甘辛いソースと和えてご飯のおかずにも。 |
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豚肉をスパイスやサンバルで煮詰めたもの、豚のしょうが焼きと似ていてご飯と相性ぴったり！ |
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イカン＝魚、バカール＝焼く。サンバルソースをつけながら炭火で焼いたヘルシーメニュー。サンバルよって多少味が異なるので、お店によっても違った味が楽しめます。 |
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野菜や肉などを卵でとじたもの。甘酢あんかけソースがかかっていることが多い。これに蟹が入ると蟹玉風オムレツ。 |
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